štvrtok 5. mája 2022

Testy potravinovej alergie a citlivosti - najčastejšie otázky


V tomto blogu zhŕňam moje odovede na najčastejšie kritické otázky ohľadne testov na potravinové alergie a intolerancie (čo je nepresný názov).

Cieľom väčšiny testov na potravinové alergie NIE je bezhlavé vysadenie potravín v "červených" okienkach výsledku, ako si mnohí samo-diagnostikujú. Načo je teda test dobrý?


V skratke - ide najmä o zhodnotenie situácie poškodenia jemnej bariéry čreva, vznikom zápalu na jeho sliznici. Ak máme na čreve zápal a denne konzumujeme "reaktívnu" potravinu, jeho bariéra sa nikdy dokonale nezahojí. Výsledky patria do rúk odborníkom, ktorí vedia posúdiť, ako výsledky najlepšie interpretovať v danom konkrétnom prípade.

Prečo mi vyšli v rôznych testoch rôzne výsledky na "rovnakú" potravinu?

Je na to niekoľko dôvodov:

1) V laboratóriu je použitý iný antigén (časť potraviny). Mlieko v USA je troche iné ako mlieko na Slovensku, podobne typ pestovanej kukurice, quinoa sa v USA krížila s iným obilím, peruánska originál je teda iná ako dovoz z US...  atď. Je možné, že ALCAT test z USA použil iný referenčný antigén ako FoodPrint test z UK, alebo slovenský Medirex.

2) Na potravinu je nalepený pesticíd - telo na takýto komplex môže zareagovať úplne inak, ako na čistú bio potravinu. Protilátky vzniknú skôr na potravinu kontaminovanú toxínom, ako na bio-verziu rovnakej potraviny.

Prečo mi vyšla ako reaktívna potravina, ktorú vôbec nekonzumujem?


1) Ide o skutočnú reakciu imunity na nový a neznámy alergén, napríklad ako sa deje pri očkovaní.

2) Môže ísť o kontaminovaný antigén (ako vyššie, napríkad pesticídom), alebo o tzv. krížovú reakciu – keď sa bielkoviny navzájom podobajú. V častiach svojich reťazcov majú rovnaké sekvencie aminokyselín, napríklad gliadín z pšenice je známy tým, že môže krížovo reagovať s kazeínom z mliečnych výrobkov (alebo mnohými tkanivami v tele).

3) Väčšina ľudí nie vždy číta zloženie všetkých potravín, ktoré konzumuje, alebo výrobca neprizná ich presné zloženie. Napríklad pod názvom dextróza a maltodextrín sa môže ukrývať čokoľvek. Dextróza sa môže vyrábať z rôznych potravín, napr. kukurice, ryže, zemiakov, ale aj pšenice a môže obsahovať ich zvyškové bielkoviny.

Prečo mi vyšla iná farba na rovnakú potravinu v rovnakom opakovanom teste?


Situáciu treba posúdiť podľa odchýlky danej hodnoty. Naša krv prúdi a prináša sebou iné hladiny protilátok aj v priebehu pár sekúnd. Reálne hodnoty sa môžu líšiť len trocha, ale “cut-off” laboratória pri zaradení potraviny do “červenej” môže ležať presne na rozhraní.

Ak vyjde hodnota podstatne odlišná, dobré laboratórium by malo poskytnúť opakovanie testu a podať vysvetlenie. Toto sú dôvody, prečo by sa testy nemali poskytovať verejnosti samostatne, bez poradenskej služby.

Počula som, že IgG testy nie sú vedecky spoľahlivé?


Tu je odborná práca, ktorá rozoberá do detailu čo je a čo nie je IgG test, či prítomnosť IgG protilátok v krvi. Posúďte si sami, schválne preklad neupravujem.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5004213/

Za normálnych podmienok je epitel tráviaceho traktu pre antigény (z potravín) nepriepustný. Keď je však tento epitel poškodený zápalovými procesmi, antigény môžu cezeň preniknúť a skontaktovať bunky imunitného systému. To vedie k imunizácii a produkcii špecifických obranných protilátok IgG. Následný kontakt týchto protilátok s antigénom spôsobuje obranné reakcie, zahŕňajúce vytvorenie imunitných komplexov antigen-protilátka, aktiváciu kaskádových a efektorových buniek komplement proteínu, ako sú neutrofily, lymfocyty, makrofágy, ale aj eozinofily a krvné doštičky. V dôsledku toho sú imunitné komplexy fagocytované a potom zničené v retikuloendoteliálnom systéme. Súčasne tento zápalový proces spôsobený imunitnou reakciou medzi sIgG a potravinovými antigénmi môže spôsobiť ďalšie poškodenie a zvýšenú priepustnosť sliznice tráviaceho traktu na potravinové antigény.

Preto prítomnosť špecifických protilátok IgG namierených proti potravinovým alergénom odráža prirodzené obranné reakcie tela na alergény prenikajúce v dôsledku poškodenia epitelovej bariéry.
IgG reakcia na potravinové sa pravdepodobne vyvíja sa sekundárne (k poškodeniu bariéry) a takisto je spájaná s odstraňovaním potravinových antigénov z tela, ktoré náhodne prenikli cez túto bariéru. Pričom selektívnosť reakcie na určité potravinové alergény môže pochádzať z typu a množstva prenikajúceho alergénu a jeho odolnosti voči tráveniu.

Ktorý test je spoľahlivý, aký odporučíte?


Dnes je jedným z najmodernejších testov komplexný test rôznych imunitných reakcií Dietary Antigen P88 od spoločnosti Precision Point Diagnostics. Keďže testuje nielen IgG, ale aj IgG4 a IgE, dokáže identifikovať aj priame aj nepriame potravinové alergie. 

Je určený pre pacientov s chronickým ochorením, kde priame potravinové alergie (sprostredkované IgE) môžu viesť k žihľavke, anafylaxii alebo tráviacim problémom, zatiaľ čo oneskorená citlivosť na potraviny (IgG a IgG4) sú spojené s problémami s dutinami, akné, nadúvaním, únavou, zápchou, autizmom, syndrómom dráždivého čreva a dokonca aj depresiou a inými mentálnymi stavmi. Identifikácia a eliminácia citlivosti na potraviny môže tiež pomôcť pri hojení črevnej priepustnosti, ktorá môže tieto stavy zhoršovať alebo vyvolávať.

Vysoké hladiny inak ochranného IgG4 zase môžu poukázať na zvýšenú iritáciu tkanív inú, ako alergiu, napríklad eozinofilovú esofagitídu, autoimunitné stavy ako Hashimoto a niektoré typy neplodnosti.

Tu je príklad komplexných výsledkov. Test obsahuje výsledky IgE, celkového IgG a IgG4 a tiež vyhľadá imunitné komplexy ako doplnkové markery C3D alebo C1q.

https://cdn.shopify.com/s/files/1/0090/3403/9353/files/Sample_Report_PD001_Allergy88_PPD.pdf?v=1612523634


nedeľa 10. apríla 2022

Ako vplýva nedostatok vitamínu D na mozog




Výskum legendárneho Brucea Amesa našiel nové väzby medzi nedostatkom vitamínu D v materskom mlieku a autizmom (Patrick & Ames, 2015).

Z ich práce vyplýva, že primeraná úroveň vitamínu D je potrebná na výrobu nervových prenášačov dopamínu, oxytocínu, vazopresínu a najmä serotonínu v mozgu, kde formujú centrálny nervový systém a ovplyvňujú sociálne správanie. To by mohlo vysvetliť, prečo autizmus, ktorý bol v minulosti spájaný s nízkymi hladinami serotonínu v mozgu a nízkymi hladinami vitamínu D (Grant & Soles 2009, Yang et al 2014), v posledných troch desaťročiach tak výrazne narástol.

Západné krajiny pretláčajú, vrámci pomýlenej predstavy o škodlivosti slnka, minimalizovať vystavenie sa slnečnému žiareniu a používať krémy s vysokými ochrannými faktormi. Mohlo by to vysvetliť aj ohromujúce zvýšenie depresívnych ochorení, pretože depresia tiež súvisí s nízkymi hladinami vitamínu D (Penckofer et al, 2010). Serotonín v mozgu sa syntetizuje z tryptofánu enzýmom, ktorého výroba je priamo závislá na dostatočnej hladine aktívneho vitamínu D.

Vládne usmernenia sú pravdepodobne nesprávne, pretože urobili hrubé chyby pri odbere vzoriek. Zvýšené riziko rakoviny kože po vystavení slnku sa týka len ľudí, ktorý nekonzumujú dostatok UV-ochranných fytolátok (Stahl & Sies 2012). Fytolátky sú farebné pigmenty rastlín, ktorých úlohou je chrániť ich aj pred nadmerným UV žiarením a takisto, antioxidačným pôsobením, zamedziť poškodeniu DNA. Ak ich máme dostatočne akumulované v pokožke, urobia rovnakú službu aj nám.

Prečo sa mnohí opaľujeme?

Aby sme sa cítili dobre. Beta-endorfíny vytvorené v koži zasiahnutej slnečným svetlom k tomu tiež prispievajú. Môžeme si to vysvetliť aj tak, že sme stvorení takým spôsobom, aby nám bolo opaľovanie príjemné. Tento pocit nás povzbudzuje k vystaveniu našej pokožky slnečnému svetlu, ktoré nás chráni pred mnohými chorobami, aj cez zvýšený stav vitamínu D, ale aj inými mechanizmami... 
 
 
Zdroje
Dr. P. Clayton Newsletter March, 2015
https://www.fabresearch.org/viewItem.php?id=9645&listId=5376&categoryId=&navPageId=1204
 
 

pondelok 7. marca 2022

Čo je to detoxikácia (a čo nie je)

 

Náš svet je toxický a naše telá tiež. Nepanikárte, ale ani to neignorujte. Študujte a naučte sa, ako prežiť v zdraví.

Ak máme potrebu detoxikovať, musíme si uvedomiť, že naše telo sa snaží robiť očistu samo a denne, ako najlepšie vie. Výplach čreva alebo pečene NIE je detox. Hladovka alebo pitie zeleninových štiav NIE je detox. Branie “detox doplnkov” NIE je detox. Aj keď mu všetky môžu do určitej miery asistovať, niektoré z týchto techník môžu spôsobiť re-toxikáciu, rozvírenie toxínov. Alternatívna medicína to niekedy ospravedlňuje Herxheimerovou reakciou. Ja na ňu však neverím. Ak robíte "detox" a cítite sa zle, či máte symptómy viac ako 2 dni, máte jednoducho blokované únikové cesty a robíte re-toxikáciu. Premiestňujete uvoľnené toxíny z jedného miesta na druhé a únikové cesty nefungujú. Zopakujme si, čo k nim patrí: pľúca, pokožka, hrubé črevo a mechúr (moč).

Kedy môžeme hovoriť o skutočnom zbavovaní sa toxínov?

Je to jednoduchá rovnica:

Telo "detoxikuje” vtedy, ak sa mu darí vylučovať VIAC toxínov ako PRIJÍMA z okolia + samo VYRÁBA. 


Toxické látky, ktoré tu boli odjakživa, zdravé telo vie, čo s nimi:

  • rastlinné fytolátky, napríklad lektíny, oxaláty, taníny (ktoré ich chránia napr. pred hmyzom)
  • v pôde sa akumulujúce rôzne užitočné (selén, meď, horčík.. ) aj menej užitočné kovy (hliník, kadmium, arzén..)
  • dym a splodiny z pálenia dreva, uhlia, cigariet, prepečené potraviny
  • fytohormóny
  • zoxidované potraviny (oleje, semená) 
  • rôzne mikroorganizmy
  • odpadové látky z vnútorných pochodov v tele


Toxické látky, ktoré sú pre organizmus nové:

  • synteticky vyrobené látky - plasty, pesticídy a organochloríny, dioxíny, farby, kozmetika, ftaláty ...
  • splodiny z pálenia rôznorodých odpadov a z pohonných hmôt
  • syntetické liečivá
  • ťažké kovy (akumulácia z priemyslu, ale aj rovno do krvi - z vakcín)
  • xenohormóny 
  • umelo vyrobené mikroorganizmy
  • zoxidované a rafinované oleje, aditíva, konzervanty


TOXICITA VZNIKÁ, AK TELO PRIJÍMA A VYRÁBA VIAC TOXÍNOV AKO STÍHA VYLUČOVAŤ.

Ak chceme podporiť detoxikáciu, začnime týmito dvoma vecami:

 

1. drenáž

Začnime na spodku lievika, kde to blokovanie vzniká najčastejšie - napríklad odstránením zápchy. Ak nejdete na wc každý deň, ideálne po každom väčšom jedle, klasifikujeme to ako zápchu, či nedostatočné vyprázdnenie.

(Ako odstrániť zápchu a balancovať trávenie sa naučíte počas coachingu)


Ak zápcha nie je problémom, poďme hore vyššie v našom lieviku - ako je na tom žlčník a pečeň? Blokované žlčové kanáliky, alebo horšia kvalita žlče? Stukovatená pečeň? Ak neobľubujete zelenú listovú zeleninu a bylinky, či holdujete sladkým nápojom a vyprážaným jedlám, tak pečeň asi nebude v najlepšom stave.

(Ako predchádzať problémom s pečeňou a žlčníkom?)


Alebo ste vegetariáni, či máte sklon jesť "zdravú stravu" a nič z toho vyššie sa vás netýka? Ale prečo tie akné vo veku 28 rokov? Možno pôjde o estrogénovú dominanciu a súvisiaci problém detoxikačnej fázy 1 a 2. Alebo jedávate príliš nízkotučnú diétu a trpí bunková membrána (fáza 3 to neutiahne...).

Podobné sa deje napríklad aj ak dlho hladujete, alebo začínate "džúsovať" a začne bolieť hlava. Môže to mať niekoľko dôvodov, napríklad hypoglykémiu, ale môže sa to diať aj od náhleho blokovania detoxikačnej fázy 2. Ak sa hladovaním zrýchli fáza 1, fáza 2 vtedy často nestíha.

(Čo spôsobuje moje bolesti hlavy? Poďme spolu prísť tomu na koreň)

 

Odľahčenie jarnej stravy je tradičné a vítané! Ale majte na pamäti, že skutočná detoxikácia je trochu zložitejšia záležitosť. Pritom podporiť ju býva veľmi jednoduché:

Neblokujte si drenážny lievik!

 

2. umelá vonkajšia toxicita

Aby telo začalo vylučovať viac toxínov, ako príjimať z okolia, riešenie je jednoduché - prestať kupovať potraviny a veci v plastoch, dávať na pokožku zbytočnú kozmetiku a vône, vyberať si ekologickejšie výrobky, či jednoducho vyrobiť svoje, recyklovať šatstvo, nábytok a dekorácie, vyberať prírodné varianty. 

A. Nedávajte na pokožku to, čo by ste nedali do úst.

B. Dýchajte čo najčistejší vzduch.

C. Ak máte mestský vodovod, vodu filtrujte, alebo si choďte občas nabrať do prameňov.

D. Ak môžete, nakupujte bio potraviny, alebo z malých eko-hospodárstiev.
 
Ako toto všetko dosiahnuť, aby sme nežili v dobe kamennej? Dá sa veriť prírodným a bio značkám? Čo robiť ak nemám na bio potraviny? Aj takéto otázky rozoberáme spolu počas coachingu...