Orechové bezmúčne mufinky

Zložky na približne 10 mufinkov:

2-3 väčšie vajíčka
4 hrste orechov
1 hrsť hrozienok alebo iného sušeného ovocia
1 hrsť ďatlí, prípadne viac podľa požadovanej sladkosti
1/2 pohára rozpusteného masla (kokosové a obyčajné sú najlepšie)

1 VL sódy bikarbóny
Štipka soli
Trochu vody alebo inej tekutiny (dodať len keď treba)

Na výber: škorica, vanilka, kôra alebo šťava z citrónu

Foto recept:

Namáčanie orechov niekoľko hodín pomôže aktivovať ich živiny odstránením tzv. anti-nutrientov

Orechy po namáčaní mierne osušte

Najrýchlejšie je pomlieť orechy v sekáčiku...

... a pridať sem ďatle...

... posekať ďatle do požadovanej veľkosti

Zmiešať zvyšné zložky

Prípadne pridať dodatočné chute

Zmiešajte všetko do takej masy, aby sa dali dobre plniť mufinkové košíčky.
Pridajte vodu, ak je príliš suchá a tuhá.
Pečte v predhriatej rúre na 150C a po 15 minútach skontrolujte, či sú hotové.